Schöne Wirsingköpfe von den Feldern unserer Solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi) liegen im Gemüsefach des Kühlschranks und warten auf leckere Verwertung. Hier ein paar meiner liebsten Rezepte: Ein köstliche herzhafter Wirsingkuchen frei nach Ottolenghi. Apropos Ottolenghi: Aus Wirsing, Rotkohl, Mango, karamellisierten Macadamianüssen und einer genialen Sauce zaubert der Londoner Koch diesen köstlichen Salat. Das Rezept stammt aus… Weiterlesen
Autor: valeska
Ein sehr deutsches Gemüse, dieser Kohlrabi. Kaum ein anderes Land hat dafür Rezepte. Hier ein paar Ideen aus unserem Küchenalltag: schälen, kleinschneiden, pur essen – sofort. Lässt man sie zu lange an der Luft liegen, werden sie bitter. Rohkostsalat: geraspelt, gewürzt mit gerösteten Koriandersamen, Salz und Pfeffer, Weißweinessig, Rapsöl Pasta: Kohlrabistifte zusammen mit kurzen Nudeln… Weiterlesen
Saisonal und regional kochen, kann herausfordernd sein. Gerade kämpfe ich mit Staudensellerie aus dem Ernteanteil der Solawi (Solidarische Landwirtschaft). Dabei ist es noch nicht einmal so, dass ich ihn nicht mag. Aber er verbraucht sich bei uns auch nicht in großen Mengen wie von selbst. Der Solawi-Staudensellerie vom Feld sieht ganz anders aus als der… Weiterlesen
Die Solawi versorgt uns im Sommer mit zarten Busch- und Stangenbohnen. Grüne Bohnen schmecken mir am besten jung geerntet und gleich zubereitet. Zum Beispiel lauwarm mit frischen, reifen Tomaten. Der Zeitaufwand hält sich in Grenzen und große Kochkunst ist nicht erforderlich. Auch die Zutatenliste bleibt überschaubar. Zutaten für Zwei als Soloessen oder für Vier als… Weiterlesen
Seit wir Mitglied in der Solidarischen Landwirtschaft sind, fragen wir uns nicht mehr: „Worauf haben wir Lust zu Essen?“, sondern: „Was kochen wir mit dem Gemüse im Kühlschrank?“. Mangold ist oft dabei. Damit uns das Gemüse bei reicher Ernte nicht zu den Ohren rauskommt, probieren wir viele verschiedene Rezepte aus. Mangold essen wir am liebsten… Weiterlesen
Zucchini | schwemme [t͡sʊˈkiːni ʃvɛmə] – eine gefürchtete Phase im Garten- und SoLawi-Jahr. Schön und gut, wenn eine Kultur so unkompliziert immer weiter Früchte hervorbringt. Nur gehen einem irgendwann die Verwertungs-Ideen aus. Hier ein paar meiner bewährten Zucchini-Rezepte – zum Schluss eins für den Vorrat zur Verwertung von Monster-Zucchini. PS: Wer sich über die korrekte Aussprache… Weiterlesen
Ich verstehe nicht, warum sich Medien und Supermärkte im April schon auf Erdbeeren und Spargel stürzen. Macht doch mal langsam, sonst verpasst ihr das leckerste im Frühling. Jetzt sprießen nämlich Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Estragon. Postelein machen den ersten knackigen Salat zusammen mit Radieschen. Und draußen in der Natur wachsen Bärlauch und Sauerampfer. Sauerampfer… Weiterlesen
Liebe Rätselfreund:innen, die vierte Kerze brennt schon ziemlich lange und das Christuskind kann vermutlich schon krabbeln und brabbeln. Großes SORRY für diese verspätete Auflösung. Ihr hattet hoffentlich schöne Weihnachtstage und genießt die Zeit zwischen den Jahren. Was macht ihr in dieser seltsamen Woche? Der Glücksmann reaktiviert jedenfalls gerade den Zufallsgenerator. Vorher lösen wir noch die… Weiterlesen
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Ahoi, liebste Rätsel-Crew, nun kommt tatsächlich, so ganz plötzlich, das letzte Rätselbild des Jahres. Zum Schluss was ganz was Leichtes – oder? MAMPF! – lautet heute das Lösungsüberdeckungswort. Liegt in diesen Tagen ja ganz nahe. Die Auflösung der dritten Woche bekommt ihr am 24.. Bis dahin: Passt auf… Weiterlesen
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Schönen Mittwoch allerseits, das ist ja gestern bestens gelaufen! Dann drehen wir doch noch mal am Schwierigkeitsrad. Singend verabschieden wir uns mit dem Lösungsüberdeckungswort: LA-LA-LA! Viel Spaß und liebe Grüße Ina & Valeska
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Willkommen zum kniffligen Dienstag, wenn morgens die ersten von euch das Rätsel schon geknackt haben, das entspannt uns ungemein. Bei dem hier passiert das hoffentlich auch. KLIMPER! – lautet heute das Lösungsüberdeckungswort. Wir wünschen einen schönen Tag Ina & Valeska
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Guten Tag, wir befinden uns in Rätselwoche drei. Noch sechs mal schlafen, dann kommt das Christkind. Und hier kannst du bis dahin noch vier mal deine kleinen grauen Zellen bemühen. Das Lösungsüberdeckungswort heißt heute SCHLECK! Hier geht’s zu den Lösungen der zweiten Woche. Beste Grüße Ina & Valeska
Hello, liebe Rätselfreund:innen, sehet die dritte Kerze brennt. Oh man, schon zwei Rätselwochen vorbei und die dritte noch nicht ganz im Sack. Ina hat ihren Part schon längst erledigt. Valeska hat da noch was vor sich heute. Aber mit Kerzenschein und Musik geht bekanntlich alles besser und erst recht mit einem Plätzchenteller. Hier kommen jedenfalls… Weiterlesen
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Huhu, hier seht ihr das vierte und letzte Rätselbild für diese Woche. Leute, wie die Zeit vergeht 🫣 Schnell noch ein Lösungsüberdeckungswort finden, sagen wir: KLINGELING! Das war`s dann für die Räteslwoche Nummer zwei. Aber seid unbesorgt: Wir haben die dritte im Kasten und es geht hier heiter… Weiterlesen
Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Guten Morgen, so putzig, oder? Was ist das eigentlich für ein Wort – putzig? Wiktionary sagt, es stamme vom niederdeutschen Substantiv Butz („Kobold“) – aha! Das taugt doch prima als Lösungsüberdeckungswort: BUTZ! Morgen treffen wir uns zum Endspurt der zweiten Rätselwoche. Heute wünschen wir ein putziges Ratevergnügen und… Weiterlesen