Klick auf die 5

Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Guten Morgen, nun geht die erste Rätselwoche schon zuende. 🤷‍♀️ Wer lässt am Wochenende den Nikolaus ins Haus? So oder so, wünschen wir allen einen gemütlichen zweiten Advent. Schaut am Sonntag mal hier vorbei. Wir veröffentlichen die Lösungen, und der Glücksmann schwingt die Lostrommel. Das Lösungsüberdeckungswort heißt heute:… Weiterlesen

Klick auf die 2

Was’n das zu Essen oder zu Trinken? Guten Morgen, liebe Freund:innen des kulinarischen Polaroidrätsels Herzlich Willkommen im Dezember und beim rätselhaften Zeitvertreib bis Weihnachten. „Was‘ n das zu Essen oder zu Trinken?“ fragen wir euch in den kommenden drei Wochen von Montag bis Donnerstag und zeigen euch neue fantastische Sofortbilder von Polaroid-Fotografin Ina. Und hier… Weiterlesen

In der Weihnachtsbäckerei: Kekse, Plätzchen, Feingebäck

Das ist die Plätzchensammelstelle aus den Untiefen dieses Blogs. Mandelblätter Nussberge Lebkuchen Speculaasbrokken Schoko-Shortbread Walnuss-Amarena-Kugeln Haferkekse Lavendelplätzchen Mandelgebäck Mandel-Kirsch-Biscotti Brandy Snaps – eher schon ein Nachtisch Was fehlt? Snowcaps, Vanillekipferl, Ingwerelche, Zimtwaffeln, Glühweinkatzen, Zimtsterne, Spekulatiouscookies …

Was mach ich jetzt mit Wirsing?

Schöne Wirsingköpfe von den Feldern unserer Solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi) liegen im Gemüsefach des Kühlschranks und warten auf leckere Verwertung. Hier ein paar meiner liebsten Rezepte: Ein köstliche herzhafter Wirsingkuchen frei nach Ottolenghi. Apropos Ottolenghi: Aus Wirsing, Rotkohl, Mango, karamellisierten Macadamianüssen und einer genialen Sauce zaubert der Londoner Koch diesen köstlichen Salat. Das Rezept stammt aus… Weiterlesen

Was mach‘ ich jetzt mit Kohlrabi?

Ein sehr deutsches Gemüse, dieser Kohlrabi. Kaum ein anderes Land hat dafür Rezepte. Hier ein paar Ideen aus unserem Küchenalltag: schälen, kleinschneiden, pur essen – sofort. Lässt man sie zu lange an der Luft liegen, werden sie bitter. Rohkostsalat: geraspelt, gewürzt mit gerösteten Koriandersamen, Salz und Pfeffer, Weißweinessig, Rapsöl Pasta: Kohlrabistifte zusammen mit kurzen Nudeln… Weiterlesen

Was mach ich jetzt mit Staudensellerie?

Saisonal und regional kochen, kann herausfordernd sein. Gerade kämpfe ich mit Staudensellerie aus dem Ernteanteil der Solawi (Solidarische Landwirtschaft). Dabei ist es noch nicht einmal so, dass ich ihn nicht mag. Aber er verbraucht sich bei uns auch nicht in großen Mengen wie von selbst. Der Solawi-Staudensellerie vom Feld sieht ganz anders aus als der… Weiterlesen

Yippie – Grüne-Bohnen-Zeit

Die Solawi versorgt uns im Sommer mit zarten Busch- und Stangenbohnen. Grüne Bohnen schmecken mir am besten jung geerntet und gleich zubereitet. Zum Beispiel lauwarm mit frischen, reifen Tomaten. Der Zeitaufwand hält sich in Grenzen und große Kochkunst ist nicht erforderlich. Auch die Zutatenliste bleibt überschaubar. Zutaten für Zwei als Soloessen oder für Vier als… Weiterlesen

Was mach‘ ich jetzt mit Zucchini?

Zucchini | schwemme [t͡sʊˈkiːni ʃvɛmə] – eine gefürchtete Phase im Garten- und SoLawi-Jahr. Schön und gut, wenn eine Kultur so unkompliziert immer weiter Früchte hervorbringt. Nur gehen einem irgendwann die Verwertungs-Ideen aus. Hier ein paar meiner bewährten Zucchini-Rezepte – zum Schluss eins für den Vorrat zur Verwertung von Monster-Zucchini. PS: Wer sich über die korrekte Aussprache… Weiterlesen

Was mach ich jetzt mit Sauerampfer?

Ich verstehe nicht, warum sich Medien und Supermärkte im April schon auf Erdbeeren und Spargel stürzen. Macht doch mal langsam, sonst verpasst ihr das leckerste im Frühling. Jetzt sprießen nämlich Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Estragon. Postelein machen den ersten knackigen Salat zusammen mit Radieschen. Und draußen in der Natur wachsen Bärlauch und Sauerampfer. Sauerampfer… Weiterlesen

Kekse zum Kaffee: Mandelblätter

  So liebe ich Plätzchen-Rezepte: wenige Zutaten, kein Firlefanz, einfach und – abgesehen von der Teigruhe Übernacht – schnell gemacht. Entdeckt habe ich die Mandelblätter vor ein paar Jahren im Buch „Geschenkideen aus der Küche“ von Nicole Stich. Allerdings waren sie mir viel zu süß. Beim zweiten Anlauf habe ich die Zuckermenge um ein Drittel… Weiterlesen

Steckrüben-Linsen-Curry

Dieses indische Curry hat meine Einstellung zu Steckrüben von „Na ja.“ zu „Hurra!“ verändert: Zutaten für 3-4 Portionen 150 g Beluga-Linsen 1 TL Thymian, getrocknet 1 Lorbeerblatt 1 große Zwiebel, gewürfelt 1-2 El Ghee 1 Steckrübe (ca. 600 Gramm), gewürfelt (ca. 2cm) 1 mittelgroße Möhre, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben 1/2… Weiterlesen