Und dann ist plötzlich Dezember

Liebe Freund:innen des kulinarischen Polaroidrätsels im Advent, wir arbeiten im Rätsellabor seit Wochen auf Hochtouren. Kurz dachten wir: „Dieses Jahr sind wirklich keine Rätselbegriffe mehr übrig“. Und dann haben wir doch welche gefunden. Am Montag, den 4. Dezember, startet die neue und hoffentlich famose Rätselei. Drei Wochen lang gibts dann hier wieder Mo bis Do… Weiterlesen

Yippie – Grüne-Bohnen-Zeit

Die Solawi versorgt uns wieder mit zarten Busch- und Stangenbohnen. Grüne Bohnen schmecken mir am besten jung geerntet und gleich zubereitet. Zum Beispiel lauwarm mit frischen, reifen Tomaten. Der Zeitaufwand hält sich in Grenzen und große Kochkunst ist nicht erforderlich. Auch die Zutatenliste bleibt überschaubar. Zutaten für Zwei als Soloessen oder für Vier als Vorspeise/Beilage:… Weiterlesen

In der Weihnachtsbäckerei: Kekse, Plätzchen, Feingebäck

Wo ist das Rezept geblieben Von den Plätzchen, die wir lieben? Wer hat das Rezept Verschleppt? In der Weihnachtsbäckerei Gibt es manche Leckerei Zwischen Mehl und Milch Macht so mancher Knilch Eine riesengroße Kleckerei In der Weihnachtsbäckerei In der Weihnachtsbäckerei Ich bin in die Untiefen dieses Blogs gestiegen und habe alle Plätzchenrezepte zusammengetragen. Zu meinem… Weiterlesen

Kekse zum Kaffee: Mandelblätter

  So liebe ich Plätzchen-Rezepte: wenige Zutaten, kein Firlefanz, einfach und – abgesehen von der Teigruhe Übernacht – schnell gemacht. Entdeckt habe ich die Mandelblätter vor ein paar Jahren im Buch „Geschenkideen aus der Küche“ von Nicole Stich. Allerdings waren sie mir viel zu süß. Beim zweiten Anlauf habe ich die Zuckermenge um ein Drittel… Weiterlesen

Steckrüben-Linsen-Curry

Dieses indische Curry hat meine Einstellung zu Steckrüben von „Na ja.“ zu „Hurra!“ verändert: Zutaten für 3-4 Portionen 150 g Beluga-Linsen 1 TL Thymian, getrocknet 1 Lorbeerblatt 1 große Zwiebel, gewürfelt 1-2 El Ghee 1 Steckrübe (ca. 600 Gramm), gewürfelt (ca. 2cm) 1 mittelgroße Möhre, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben 1/2… Weiterlesen

Kartoffelsalat – ein Baukastenrezept

Am liebsten sind mir Rezepte, die als Basis dienen mit ganz viel Spielraum für Jahreszeiten, Reste aus der Gemüseschublade, Solawi-Überangebot, Lust und Laune. In Schottland habe ich so ein Baukastenrezept für Kartoffelsalat gefunden. Es kam zusammen mit sehr leckeren Jersey Royals – Frühkartoffeln von den britischen Kanalinseln. Die Basis für den Salat bilden – klar… Weiterlesen

Franzis Lavendelplätzchen

Diese Plätzchen helfen über Regen und die Eisheiligen hinweg. Sie schmecken nach Sommer und nach Urlaub. Wir haben unsere erste Portion vor ein paar Jahren von Franzi zu Weihnachten bekommen zusammen mit getrockneten Lavendelblüten und dem Rezept. Seitdem haben wir die Schmecken-nach-Sommer-Plätzchen viele Male gebacken und Lavendelblüten immer im Vorrat (sie machen sich auch sehr… Weiterlesen

Lebkuchen – einfach und gut

Für Lebkuchen braucht man große Ausstechformen, ein paar merkwürdig klingende Zutaten wie Hirschhornsalz und Kühlzeit Übernacht. Das Rezept stammt aus einem Plätzchenspezial der Brigitte. Zutaten: 150 Gramm brauner Zucker, 150 Gramm dunkler Zuckerrübensirup, 150 Gramm Butter, 1 Prise Salz, je eine Messerspitzen gemahlene Nelken, Muskatnuss und Piment sowie einen gestrichenen Teelöffel Lebkuchen-Gewürz, 500 Gramm Mehl, … Weiterlesen

Quer durch die Solawi – Eintopfkonzept für alle Jahreszeiten

Bei meiner Oma hieß der Eintopf „Quer dursch de Jaarte“ und der war für mich Liebe auf den ersten Löffel. Die Suppenliebe ist geblieben. Mein Gemüse kommt jede Woche regional, saisonal, frisch und  bio von der Solidarischen Landwirtschaft Bonn. Deshalb nenne ich den Eintopf „Quer durch die Solawi“. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Varianten. Immer… Weiterlesen

Was mach‘ ich jetzt mit Kohlrabi?

Ein sehr deutsches Gemüse, dieser Kohlrabi. Kaum ein anderes Land hat dafür Verwendung. Über die Bonner Solawi bekommen wir Kohlräbchen fast rund ums Jahr und so fragen wir uns beinahe wöchentlich: „Was machen wir damit?“ Ein paar Ideen aus unserem Küchenalltag: schälen, kleinschneiden, pur essen – sofort. Lässt man sie zu lange an der Luft… Weiterlesen

Lagergemüse trifft Frisches vom Feld: Ringelbeete-Spinat-Linsen-Salat

Manche Kochbücher passen einfach perfekt zur Solawi (Solidarische Landwirtschaft) oder viel mehr zum Gemüse, das wir jede Woche frisch vom Feld bekommen. die vegetarischen Kochbücher von Yotam Ottolenghi: Sie sind eine Fundgrube für ungewöhnliche Kombinationen der herrlich dicke Schinken „Tender“ von Nigel Slater: Er ist praktischerweise nach Gemüsesorten sortiert, wunderschön geschrieben und die Rezepte sind… Weiterlesen

Nussberge – let the cookie games begin

  Noch vor dem ersten Advent haben Steffi und ich einen Plätzchenmarathon hingelegt: Eineinhalb Kilo Mehl, je ein Kilo Zucker, Butter und Nüsse, zehn Eier und etliche Gewürze haben wir verarbeitet. Dabei herausgekommen sind: Nussberge, Snow Caps, Apfelschneeflocken und Macadamia-Karamell-Taler. Alle Sorten schmecken so gut, dass sie Heiligabend bestimmt nicht erleben. Weil die Nussberge schon… Weiterlesen