Gerade bleibt mir nicht so viel Zeit fürs Kochen. Zum Glück gibt es auch schnelle und unaufwändige Gerichte – wie diese Birnen mit Gorgonzola und Speck. Birnen haben gerade Saison und man bekommt sie in allen Reifestadien. Sie sollten saftig aber nicht zu weich sein. Bestimmt schmeckten die Birnen auch gefüllt mit anderen Käsesorten. Ich… Weiterlesen
Autor: valeska
Nicht nur lecker …
… auch schön: Artischocken als Blumen. Gesehen auf dem Freiburger Markt.
Walnüsse sind reif
Ich habe am Wochenende Walnüsse gesammelt. Sie sind noch so frisch, dass man die Haut pellen kann – lecker! Jetzt stehen sie zum Trocknen auf der Terrasse. Wenn nächste Woche noch welche übrig sind, backe ich Walnusskuchen 🙂
Essen für die Seele
Zurück aus dem Urlaub, starte ich erst mal mit einem Filmtipp – Soulkichen: Ein Film des Regisseurs Fatih Akın, in dem zuerst lieblos gekocht und gegessen wird aber später die Künste eines leidenschaftlichen Kochs wahre Orgien auslösen. Soulkitchen ist eine Liebeserklärung an Hamburg und erzählt von den kleinen Ungerechtigkeiten des Lebens, zu denen auch schreckliche… Weiterlesen
Urlaub
Ende September geht’s weiter.
Gut gegen Erkältung
Sieht schön aus, schmeckt gut und hilft gegen Halsschmerzen: Tee aus frischer Orange, Pfefferminze und Ingwer. Einfach eine halbe Scheibe Orange, einen Zweig Pfefferminze und ein paar Scheiben Inwer mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.
Kocht ohne Atomstrom!
Die drohende Laufzeitverlängerung der deutschen Atomkraftwerke schlägt mir auf den Magen. Wenn es so kommt, wie es die Bundesregierung will, werden AKW im Schnitt 12 Jahre länger laufen. Dann entstehen hunderte Tonnen radioaktiver Müll, von dem keiner weiß, wie und wo er für die nächsten 100.000 Jahre sicher gelagert werden soll. Aber Hauptsache die Energiekonzerne… Weiterlesen
Spätsommersalat
Ich mag den Spätsommer. Es riecht nach Herbst, aber die Sonne wärmt noch schön (wenn sie denn mal rauskommt). Im Hofladen bekommt man die letzten Beeren und schon die ersten Äpfel – und Rote Bete! Die esse ich in allen Varianten gern. Hier ein Salatrezept, für das man gekochte Rote Bete braucht. Wer wenig Zeit… Weiterlesen
Döppekooche
Döppekooche, Dippekooche, Puttes, Kesselsknall – dieses Gericht hat viele Namen und kennt viele Zubereitungen. Ich finde es am leckersten so: Zutaten für 4-5 Portionen: 2,5 kg Kartoffeln, 2 Eier, 2 Bierzipfel oder Mettenden, 125 g durchwachsener Speck, 1 große Zwiebel, 1 in Milch eingeweichtes Brötchen, Salz, Pfeffer und etwas Öl Man braucht außerdem einen Bräter,… Weiterlesen
Sauscharf
Ich habe heute aus der ersten und vermutlich einzigen Aubergine vom Balkon ein Thai-Curry gekocht. Sehr lecker aber so scharf, dass ich Feuer spucken konnte und schlimmen Schluckauf bekommen habe … Zutaten für zwei Portionen: 1 großes Fischfilet, 1 Aubergine, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 EL Panang-Currypaste, ca. 100 ml Kokosmilch Zuerst: Fischfilet in große… Weiterlesen
Nudelsuppen-Wetter
Heute brauche ich eine heiße Nudelsuppe. Es regnet Bindfäden und ich musste zum Zeitunglesen das Licht anmachen. Hier eine Liebeserklärung an die Nudelsuppe aus dem Film Tampopo: In dem japanischen Episodenfilm aus den 80ern geht die Hauptdarstellerin Tampopo zusammen mit einem LKW-Fahrer auf die Suche nach der besten Nudelsuppe der Welt. Arte hat das Rezept… Weiterlesen
Weniger Fleisch
Nein, nein – ich werde den Kater nicht vegetarisch füttern. Aber ich habe in letzter Zeit viel übers Fleischessen nachgedacht. Ganz auf Fleisch verzichten will ich nicht – dafür schmeckt es mir einfach zu gut. Aber ich werde mehr vegetarische Tage einlegen und fleischlose Rezepte unter der Rubrik „vegetarisch“ posten. Wer Interesse am Thema hat,… Weiterlesen
DIE Grillmarinade
Saulecker: asiatische Grillmarinade von Papa Zepp. Zutaten, um 1,5 kg Fleisch zu marinieren: 1,5 TL gem. Zitronengras (2 Stängel Zitronengras), 2 rote Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 TL gem. Koriander, 50 g brauner Zucker, Pfeffer, 2EL Worcestersauce, 100 ml Sojasuace, 100 ml Tomatenketchup, 150 ml helles Bier. Chili und Ingwer klein würfeln, Knoblauch… Weiterlesen
Nudelsalat
Den besten Nudelsalat macht Mama! Hier das Rezept von meiner: Zutaten: 500 g Gabelspaghetti (Gobetti), 100 g Fleischwurst, 4-5 eingelegte Gurken, 1 Dose Mandarinen, Miracle Whip, Salz, Pfeffer Zuerst Nudeln kochen: dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Schnibbeln: Fleischwurst, Gürkchen und Mandarinen klein würfeln und unter die Nudeln mischen. Finale: Drei bis vier Esslöffel… Weiterlesen
Kulinarisch arm – musikalisch der Hammer
Ich bin auf dem Haldern-Pop-Festival – da gibts außer fantastisch eingelegtem Grillfleisch nur Pommes, Pizza und Dosenravioli. Dafür aber ganz viel grandiose Livemusik, zelten und feiern mit Freunden.