Nein, nein – ich werde den Kater nicht vegetarisch füttern. Aber ich habe in letzter Zeit viel übers Fleischessen nachgedacht. Ganz auf Fleisch verzichten will ich nicht – dafür schmeckt es mir einfach zu gut. Aber ich werde mehr vegetarische Tage einlegen und fleischlose Rezepte unter der Rubrik „vegetarisch“ posten. Wer Interesse am Thema hat,… Weiterlesen
DIE Grillmarinade
Saulecker: asiatische Grillmarinade von Papa Zepp. Zutaten, um 1,5 kg Fleisch zu marinieren: 1,5 TL gem. Zitronengras (2 Stängel Zitronengras), 2 rote Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 TL gem. Koriander, 50 g brauner Zucker, Pfeffer, 2EL Worcestersauce, 100 ml Sojasuace, 100 ml Tomatenketchup, 150 ml helles Bier. Chili und Ingwer klein würfeln, Knoblauch… Weiterlesen
Nudelsalat
Den besten Nudelsalat macht Mama! Hier das Rezept von meiner: Zutaten: 500 g Gabelspaghetti (Gobetti), 100 g Fleischwurst, 4-5 eingelegte Gurken, 1 Dose Mandarinen, Miracle Whip, Salz, Pfeffer Zuerst Nudeln kochen: dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Schnibbeln: Fleischwurst, Gürkchen und Mandarinen klein würfeln und unter die Nudeln mischen. Finale: Drei bis vier Esslöffel… Weiterlesen
Kulinarisch arm – musikalisch der Hammer
Ich bin auf dem Haldern-Pop-Festival – da gibts außer fantastisch eingelegtem Grillfleisch nur Pommes, Pizza und Dosenravioli. Dafür aber ganz viel grandiose Livemusik, zelten und feiern mit Freunden.
Kichererbsensalat
Zutaten: 1 Dose Kichererbsen oder 150 g getrocknete Kichererbsen (die weicht man am Tag vorher ein – mindestens 12 Stunden – und kocht sie anschließend im Einweichwasser eine Stunde lang), 1-2 Stangen Staudensellerie, 1-2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Bund glatte Petersilie, 1 rote Zwiebel oder Schalotte, 2 Esslöffel grüne Oliven ohne Steine, 100 g Schafskäse… Weiterlesen
Kirschmuffin mit Mohn oder Marzipan
Zutaten: Sauerkischen aus dem Glas, 125 g Magarine, 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier, 4 EL Milch, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Marzipan, 50 g Mohnback, 24 Papierförmchen, Muffinblech für 12 Stück Zuerst: Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig rühren: Zucker, Magarine, Milch… Weiterlesen
Apfelkuchen / Appeltaart – jetzt das Rezept
Zutaten für den Teig: 350 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Butter (Zimmertemperatur), 100 g Zucker, eine Prise Salz Zutaten für die Füllung: 2 kg Äpfel – sie sollten säuerlich-würzig sein wie Boskoop aber auch Festival oder Elstar, 50 g Zucker / Vanillezucker, 2 TL Zimt, eine Prise Salz Zuerst der Teig: Alle… Weiterlesen
Appeltaart met slagroom…
… für den Geburtstags-Markus. Happy Birthday!
Eine Woche Urlaub
Da fahre ich hin und bringe bestimmt ein paar gute Rezepte mit – für Sissis und andere Schleckermäuler 😉
Einkochen mit Freunden
Überhaupt nicht lazy on a saturday afternoon. Philipp, Steffi und Valeska haben eingekocht, bis die Gläser ausgingen. 1. Paprika-Gurke-Apfel-Relish Zutaten: 4 Paprika, 4 Zwiebeln, 2 Gurken, 1 Knoblauchzehe, 60 g Ingwer, 1 Liter Apfelsaft, 25 EL Apfelessig, 120 g Zucker 3 TL Salz, 4 EL Sambal Olek, 6 Äpfel 2. Pfirsich-Himbeer-Chutney Zutaten: 1 kg Pfirsich,… Weiterlesen
Kokostörtchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren
Zutaten: 100 g Zucker, 2 Eiweiß, 200 g Kokosflocken, 200 g weiße Schokolade, 125 g Sahne, Zitrone, eine Schale Erdbeeren. Außerdem benötigt man eine Form für Miniquiches – eine Muffinform geht notfalls auch. Zucker, Eiweiß und Kokosraspel mischen und die Masse in die Förmchen drücken. (Bei Muffinformen den Rand nur 1/3 hochziehen.) etwa 15… Weiterlesen
Zukunftsvision: Gemüsehochhaus
Städte bieten zwar Lebensraum für viele Menschen, gleichzeitig aber wenig Produktionsfläche, um diese Menschen mit Lebensmitteln zu versorgen. Lebensmittel müssen also außerhalb angebaut und in die Städte transportiert werden. Ökologisch macht das in vielerlei Hinsicht keinen Sinn. Dickson Despommier, Professor für Umweltgesundheit und Mikrobiologie an der Columbia University in New York City entwickelt seit zehn… Weiterlesen
Lecker Brot
Bei 37 Grad im Schatten Brot backen? Warum nicht. Die paar Grad mehr in der Küche machen dann auch nichts mehr aus. Und lecker ist es allemal, so ein frisches Weißbrot direkt aus dem Ofen. Hier das Rezept – es stammt aus dem Kochbuch von Geetie Singh, Chefin des Ökopubs Duke of Cambridge in London…. Weiterlesen
Mist, er hatte Recht
Anscheinend hat er tatsächlich hellseherische Fähigkeiten, der Paul. Und wie er da sitzt, einen Arm lässig in die Seite gestützt, während ein anderer Noppennarm nach der Nuss grabscht. Und wie er guckt – spooky. Bin gespannt, ob Paul auch die Plätze eins bis vier richtig krakenorakelt. Freitag (9.Juli 2010) um 11 Uhr findet die nächste… Weiterlesen