In einem kleinen Rezeptheft über Eingemachtes aus den Cotswolds in England habe ich ein Rezept für Pickles aus dem 17, Jahrhundert gefunden – Ladies Delight. Das klang so schön und Pickles mag ich sowieso – also habe ich es ausprobiert. Pickles selber zu machen ist ganz einfach und das Prinzip ist immer gleich: Rohes Obst… Weiterlesen
Autor: valeska
Da werden in Niedersachsen im großen Stil Eier falsch deklariert – vorwiegend von konventionellen Hühnerbaronen, die Knasteier zu Freilandeiern machen – und die Presse macht daraus einen Bio-Skandal. Ja, es haben auch Biobetriebe falsch deklariert aber überwiegend waren es die Konventionellen. Der eigentliche Skandal ist doch der Betrug im großen Stil an den Verbrauchern. Ein… Weiterlesen
Taralli – Knabberzeug aus Apulien
Das beste am Winter ist die Aussicht auf einen Sommer. Und auf Urlaub. Ich kann mich nur nicht entscheiden: neu oder bewährt, Norden oder Süden, Berge oder Meer, faulenzen oder Fahrrad fahren? Beim Fotos gucken, habe ich jedenfalls wieder Lust auf Italien bekommen. Und ich habe mich an Taralli erinnert. Das Knabbergebäck aus Apulien haben… Weiterlesen
Blitzschnelle Broccolisuppe
Diese Suppe mag ich besonders gern. Sie ist in einer halben Stunde auf dem Teller und lässt sie sich gut variieren. Ich esse sie manchmal mehrere Tage hintereinander ohne mich zu langweilen. Die Lieblingsvariante zur Zeit: mit kurzen Nudeln drin und mit Feta drauf. Zutaten (für vier Portionen): 750 g Broccoli (inkl. Stiel), 1 Zwiebel,… Weiterlesen
Laden und lesen: Fleischatlas
Wer die taz abonniert hat, kennt ihn schon, den Fleischatlas. Er kam am Wochenende mit der Sonntaz Freihaus. Alle anderen können sich ein kostenloses Exemplar bestellen oder downloaden. Was ist das? Ein Heft mit Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel. 20 Themen und 60 Grafiken über die Folgen der industriellen Tierhaltung. Warum interessiert das?… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Rezept: Friesentorte
So, jetzt kommt das Rezept der Friesentorte. Es stammt aus dem alten Backbuchschätzchen von Dr. Oetker „Backen macht Freude“. Auch wenn der Titel gruselig klingt, das Rezept ist lecker. Aber zuerst noch die beiden Gewinnerinnen der dritten Woche des Kulinarischen Polaroidrätsels im Advent 2012: Julia und Steph. Da man Friesentorten nicht verschicken kann, bekommen die… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Lösung: Friesentorte
Hasen = Sahne Esel stur = Streusel Senf+Puma+Ulm = Pflaumenmus E.T. rot =Torte Zuletzt war Friesland gesucht Und wir backen daraus eine Friesentorte. Rezept und Gewinner kommen spätestens morgen. Aber schon mal vielen Dank fürs Mitmachen an alle. Hat Spaß gemacht. Das nächste kulinarische Polaroidrätsel ist schon in Planung.
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Tag 5
Letzter Tag. Des Rätsels natürlich – an den Weltuntergang glauben wir nicht. Die meisten haben das Rezept schon erraten. Für alle anderen zeigt das Bild heute die Herkunft des Gesuchten. Kein Anagramm. So geht das: Herausfinden, welche Zutat wir suchen, als Kommentar schreiben und spekulieren auf welches Rezept das hinausläuft. Die korrekte Zutat in Kommentaren… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Tag 4
Uns fehlt wohl das Gefühl dafür, was euch leicht- und was euch schwerfällt. Tag drei vorbei und so viele haben schon das Rezept erraten. Verrückt. Dabei kommt doch heute erst der Hinweis, welche Art von Leckerei es ist. Und außerdem unser Lieblingsbild. Mittagstipps fallen jedenfalls aus. Basta, wie Ernst gestern meinte. So geht das: Herausfinden,… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Tag 3
Ihr seid ja richtig gut! Ob es mit der dritten Zutat so gut weitergeht? Jedenfalls bekommt ihr wieder einen Mittags-Tipp. So geht das: Herausfinden, welche Zutat wir suchen, als Kommentar schreiben und spekulieren auf welches Rezept das hinausläuft. Die korrekte Zutat in Kommentaren ersetzen wir durch ist geritzt. Das richtig erratene Rezept durch tipptopp. So… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Tag 2
Das Prinzip haben also alle verstanden. Dann wünschen wir viel Erfolg mit dem Rätselbild heute.Gesucht sind zwei Wörter, aus deren Buchstaben sich ein Wort – ein Bestandteil des Rezepts – ergibt. Gegen Mittag gibts einen Tipp, versprochen. 12:10 Uhr-Tipp: Das erste Wort ist eine nachgesagte Eigenschaft des Tieres. Die gesuchte Zutat ist schon etwas Verarbeitetes…. Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 3. Woche, Tag 1
Oh man, jetzt startet schon die dritte Rätselwoche. Die Zeit rast so schnell, dass sich das Ostertier vor die Kamera verirrt hat. Diese Woche ist Anagramm-Time. Ihr sollt den oder die Begriffe auf den Fotos erkennen. Die Buchstaben ergeben, neu zusammengesetzt, eine Zutat für das nächste Rezept. Für heute erst mal ein leichter Einstieg… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 2. Woche, Auflösung: Honig-Feigen-Senf
Montag: Honig, Dienstag: Feigen, Mittwoch: Essig, Donnerstag: Salz, Freitag: Senfkörner. Daraus wird: Honig-Feigen-Senf. Kostprobe und Polaroid haben gewonnen: Mel und Mo – Herzlichen Glückwunsch! Aber jetzt zum Senf: Ich wollte schon immer mal Senf selber machen. Es ist easy peasy und man kann ihn auf tausend und eine Art variieren – genau mein Ding. Drei… Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 2. Woche, Tag 5
Die heutige Zutat ist quasi die Wichtigste. Ohne die, kein schlau gelöst! Also noch mal genau hinschauen für die, die noch keine Ahnung haben. Und ein Tipp: Das hat vermutlich jeder in irgendeiner Art im Kühlschrank. Man kauft es mehr und macht es weniger selber. Aber eins verraten wir noch: Einmal selbstgemacht, immer selbst gemacht…. Weiterlesen
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 2. Woche, Tag 4
Oh, oh, jetzt kommen wir ja gar nicht mehr hinterher mit Richtigratern: Geokat, Mo, Kirsten, Mel, Claudia, Markus – jemanden vergessen? Aber schön weiter mitraten, sonst gibts keine Preise. So geht das: Herausfinden, welche Zutat wir suchen, als Kommentar schreiben und spekulieren auf welches Rezept das hinausläuft. Die korrekte Zutat in Kommentaren ersetzen wir durch… Weiterlesen