Eine neue Studie belegt: Der Antibiotikaeinsatz in konventionellen Geflügelbetrieben ist die Regel. Über 96 Prozent der Hähnchen, die in NRW gemästet werden, bekommen Antibiotika. Gefährlich sind Antibiotika im Hühnerstall deshalb, weil multiresistente Keime entstehen können, also Krankheitserreger, gegen die dann kein Kraut mehr gewachsen ist wie zum Beispiel der berüchtigte „Krankenhauskeim“ MRSA. Fazit des grünen… Weiterlesen
Autor: valeska
Dazu, zwischendurch oder allein? Geht alles mit Sesamkartoffeln
„Gibt es bei euch nichts zu essen?“, fragte mein Opa Bruno immer, wenn Reis oder Nudeln auf dem Tisch standen. Er wollte eben Mittag für Mittag seine „Krompere“ (Kartoffeln) essen. Punkt zwölf. Meistens als Beilage. Kräppelsche (Reibekuchen) oder Döppekooche waren auch okay. Was er wohl zu meinen Sesamkartoffeln aus dem Ofen sagen würde? Ich jedenfalls… Weiterlesen
Mitgebracht: Barbapapa-Sirup aus Frankreich
Ra-Ro-Rick Barbatrick – und schon verwandelt sich simples Wasser zu Limo. Barbapapa-Sirup sieht zwar besser aus, als er schmeckt – ist eben süß und klebrig – mir gefallen die bunten Flaschen trotzdem. Und bisher haben noch alle, die Barbawum in unserem Küchenregal entdeckt haben, „WILL ICH AUCH HABEN!“, geschrien. Entdeckt und mitgebracht aus Frankreich haben… Weiterlesen
Einfach gut: Sellerie-Apfel-Chicorée-Salat mit Walnüssen
Der Herbst hat mir einen neuen Lieblingssalat gebracht, der die Bezeichnung „schnell & einfach“ verdient wie kein anderer. Außerdem habe ich ein neues Spielzeug: Markus hat mir sein altes iPhone vermacht. Seitdem fotografiere ich am liebsten mit der Hipstamatic-Fotoapp. Die macht herrlich unberechenbare Fotos. Und ich mag einfach den Retro-Style und das quadratische Format. Aber… Weiterlesen
Kochbuch für Grafiker: The look.cook.book
Momentan komme ich zu nichts – und wenn ich mal koche, dann meistens etwas improvisiertes schnelles oder es gibt Salat und Brote. Das look.cook.book will ich euch aber trotzdem schnell vorstellen. Es ist ein Kochbuch ohne Worte. Die Macher des Buches widmen sich einer Grundfrage des Grafikdesigns: Wie übersetze ich Sprache in Zeichen? Entstanden ist… Weiterlesen
Mitgebracht: Haggis-Kekse aus Schottland
Hiermit eröffne ich die Rubrik: MITGEBRACHT. Auf Reisen halte ich meist Ausschau nach besonderen kulinarischen Dingen – oder ich bekomme welche mitgebracht. So wie die Kekse mit Haggis-Geschmack aus Schottland. Haggis heißt DAS Schottische Gericht. Serviert bekommt man ein mit Innereien, Zwiebeln und Hafer gefüllen Schafsmagen. Hört sich grauenhaft an, oder? Deshalb war ich erst… Weiterlesen
Rosenkohl – aufgespießt und scharf gewürzt
Kommt es im Freundeskreis auf Rosenkohl zu sprechen, winken die meisten mit einem „Bäh, wie furchtbar“ ab. Als Kind konnte man mich damit auch jagen. Aber wie so viele Gemüse habe ich Rosenkohl als Erwachsene neu entdeckt. Ich freue mich mittlerweile sogar richtig, wenn die kleinen Dinger wieder beim Gemüsehändler im Regal liegen und esse… Weiterlesen
Bienen fliegen überall
Egal, wo ich Urlaub mache – ich kaufe Honig aus der Region. In Ofterschwang im Allgäu haben die Bienen dieses Jahr besonders guten Blütenstaub gesammelt. Der Honig ist eine Wucht: cremig, fast schon wie Mousse, aromatisch, dass man das Glas auf einen Schlag auslöffen könnte und sonnengelb. In Sachen Honig gibt es übrigens einen neuer… Weiterlesen
Was zum Nachdenken: Das System Wiesenhof
Wer die Reportage „Das System Wiesenhof – Wie ein Konzern Tiere, Menschen und Umwelt ausbeutet“ im Fernsehen verpasst hat, kann sie noch in der ARD Mediathek anschauen „Das System Wiesenhof“ Es ist eine Sache, über Massentierhaltung nachzudenken oder zu lesen. Aber tatsächlich zuzusehen, wie brutal mit den Vögeln umgegangen wird – da bin ich bestürzt…. Weiterlesen
Schmeckt wenigstens nach Sommer: Wassermelonensalat mit Thymian und Schafskäse
Riecht ihr auch morgens den Herbst? Ich fürchte, der Sommer geht in diesem Jahr vorbei, bevor er richtig losgelegt hat. Selbst der Kater hat schon sein Fell auf plüschig gewechselt. Aber ich lasse mich nicht unterkriegen und esse Melonensalat. Herzhaft. Mit Schafskäse und Thymian. Als Schwesterherz S. davon erzählte, dachte ich zuerst: Wassermelone mit Feta… Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest im August: außen hui, innen pfui
Leute, ich gebe auf! Der August-Kuchen bringt nichts Neues. Er zischt beim Öffnen. Aber nur der äußere Rand schmeckt. Innen ist der Kuchen einfach nur seeeehr trocken. Trotzdem finde ich Kuchen im Weckglas toll zum Verschenken. Man sollte ihn nur schnell aufessen. Ich verlose also unter allen, die mitgemacht haben, einen frischen Kuchen im Glas…. Weiterlesen
Die Briten lieben Toffees. Himbeeren lieben Sahne. Und ich liebe die Briten, Toffees, Himbeeren und Sahne. Alles zusammen ergibt: Brandy Snaps, gefüllt mit Himbeersahne. Brandy Snaps, das sind dünne, knusprige Toffee-Gebäck-Röllchen. Die Briten essen sie pur zum Tee oder gefüllt – meist mit Zimtsahne im Winter. Jetzt ist aber Sommer (zumindest laut Kalender), die… Weiterlesen
Haldern 2011 – hoffentlich bleibts trocken!
Heute fahre ich auf’s Haldern-Pop-Festival – wie jedes Jahr im August. Ich hoffe, es regnet nicht all zu doll. Kulinarisches gibt´s dann wieder nächste Woche. Es wird süß – so viel verrate ich schon mal.
Drei-Bohnen-Salat mit warmer Speckvinaigrette
Neben dem Kochen habe ich noch eine weitere Leidenschaft – das Balkongärtnern. Wir haben eine kleine Dachterrasse, auf der die üblichen Kräuter und Tomaten aber auch Auberginen, Paprika, Gurken, Himbeeren, Erdbeeren und Physalis gedeihen. Und seit diesem Jahr auch Buschbohnen. Klar, der Ertrag ist nicht üppig, aber selbst geerntete Bohnen schmecken einfach doppelt gut. Kombiniert… Weiterlesen