Einfach, schnell und lecker – passt super zum Grillen. Im Grunde muss man nur zwei Gläser öffnen, Tortellini kochen und in 20 Minuten ist der Salat fix und fertig. Die Krux steckt hier wie so oft im Detail oder vielmehr in der Qualität der Zutaten. Ich habe einige Tortellini ausprobiert: große, kleine, mit Fleisch, Käse… Weiterlesen
schnell & einfach
Kartoffelsuppe für die Jecken – Alaaf!
Was kocht man Weiberfastnacht für eine Horde hungriger Jecken? „Mach doch eine schöne Kartoffelsuppe!“, hätte meine Oma gesagt. Und so habe ich ihr Rezept ausprobiert und gleich einen riesigen Topf gekocht. Zutaten für 15-20 Portionen: Vier Kilo Kartoffeln (mehlig kochende), sechs Möhren, zwei bis drei Stangen Lauch, eine halbe Knolle Sellerie, zwei große Zwiebeln, zwei… Weiterlesen
Gut gegen Minusgrade: Macaroni & Cheese
Im Kühlschrank lag noch ein Stück Käse – zu hart für aufs Brot aber zum Reiben ideal. Und im Bücherregal lag ein bisher unbenutztes Kochbuch – schön gemacht aber wenig inspirierend. Eine Sache aus Jamie Olivers Amerika-Kochbuch reizte mich aber doch: Macaroni & Cheese. Die kannte ich bisher nur aus den USA (aus der Packung)… Weiterlesen
Nummer 17: Ei, Ei, Ei Carbonara
Das perfekte Essen, wenn man sehr hungrig und durchgefroren ist. Wichtig sind ganz frische Eier und leckerer Speck – am besten beides Bio. Zutaten für Vier: 500 g Spaghetti, 150 g geräucherter durchwachsener Speck, eine Knoblauchzehe, einen EL Olivenöl, 3 frische Eier, 5-6 EL Sahne, 50 g geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, einen… Weiterlesen
Nummer 2: Das allerbeste Risotto
Vor einiger Zeit habe ich beim Kochen mit Freunden ein Risotto so richtig versemmelt. Zu lange gekocht, angebrannt, merkwürdige Konsistenz. Da hatte ich erst mal keine Lust mehr auf Risotto. Aber dann entdeckte ich in der Jamie Oliver App: „20 minute meals“ ein Rezept für Blumenkohl-Risotto. Ich hab ja schon einiges ins Risotto gerührt: Pilze,… Weiterlesen
Lauwarmer Spitzkohlsalat mit Chilisahne
Hurra, alles ist weiß und der Schnee bleibt sogar liegen (zumindest auf den Dächern). So gefällt mir der Winter. Zum Wetter passt dieser lauwarme Salat. Und zum Salat passt Kartoffelpüree. Zutaten: Spitzkohl (einer reicht für vier Portionen), 2 kleine Zwiebeln, 1-2 frische Chilischoten, Sahne, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer Und so geht’s: Spitzkohl halbieren und in… Weiterlesen
Hühnchen und Gemüse Teriyaki
Teriyaki-Sauce scheckt großartig. Besonders in Kombination mit frischem Chili oder Sambal Olek – und mit Hühnchen. Vegetarier können statt dessen Shitake-Pilze oder Champignons nehmen. Zutaten: Hähnchenbrust, Teriyakisauce, Sambal Olek, Knoblauch, Zwiebeln und zwei andere Gemüse, zum Beispiel rote Paprika und frischer Spinat Zuerst: Hähnchenbrust in große Würfel schneiden, reichlich Teriyakisauce mit 1-2 EL Sambal Olek… Weiterlesen
Birnen im Speckmantel
Gerade bleibt mir nicht so viel Zeit fürs Kochen. Zum Glück gibt es auch schnelle und unaufwändige Gerichte – wie diese Birnen mit Gorgonzola und Speck. Birnen haben gerade Saison und man bekommt sie in allen Reifestadien. Sie sollten saftig aber nicht zu weich sein. Bestimmt schmeckten die Birnen auch gefüllt mit anderen Käsesorten. Ich… Weiterlesen
Gut gegen Erkältung
Sieht schön aus, schmeckt gut und hilft gegen Halsschmerzen: Tee aus frischer Orange, Pfefferminze und Ingwer. Einfach eine halbe Scheibe Orange, einen Zweig Pfefferminze und ein paar Scheiben Inwer mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.
Spätsommersalat
Ich mag den Spätsommer. Es riecht nach Herbst, aber die Sonne wärmt noch schön (wenn sie denn mal rauskommt). Im Hofladen bekommt man die letzten Beeren und schon die ersten Äpfel – und Rote Bete! Die esse ich in allen Varianten gern. Hier ein Salatrezept, für das man gekochte Rote Bete braucht. Wer wenig Zeit… Weiterlesen
Sauscharf
Ich habe heute aus der ersten und vermutlich einzigen Aubergine vom Balkon ein Thai-Curry gekocht. Sehr lecker aber so scharf, dass ich Feuer spucken konnte und schlimmen Schluckauf bekommen habe … Zutaten für zwei Portionen: 1 großes Fischfilet, 1 Aubergine, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 EL Panang-Currypaste, ca. 100 ml Kokosmilch Zuerst: Fischfilet in große… Weiterlesen
Steak mit weißen Bohnen, Mangold und Sesamkartoffeln
Bohnen mit Mangold: weiße Bohnen aus dem Glas, eine Knoblauchzehe, zwei kleine getrocknete Chilischoten, Mangold, Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine Zitrone Mangold putzen, in Streifen schneiden und ca. fünf Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen, in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauchscheiben kurz… Weiterlesen
Inas Tom Ka Suppe
Tom Ka Suppe haben wir zuletzt gegessen: im Duinparkboulevard Nummer 3 / Zoutelande. Und weil alle danach geschrieen haben, hier das Rezept von Frau E.: Zutaten für vier Asienfreunde 1 Tütchen Tom Ka Würzpaste 50 g 1 rote Paprika 250 g Champignons 1 große Möhre 1 frische Chilischote ca. 500 g Hühnerbrustfilet (kann auch weniger… Weiterlesen