Die Briten lieben Toffees. Himbeeren lieben Sahne. Und ich liebe die Briten, Toffees, Himbeeren und Sahne. Alles zusammen ergibt: Brandy Snaps, gefüllt mit Himbeersahne. Brandy Snaps, das sind dünne, knusprige Toffee-Gebäck-Röllchen. Die Briten essen sie pur zum Tee oder gefüllt – meist mit Zimtsahne im Winter. Jetzt ist aber Sommer (zumindest laut Kalender), die… Weiterlesen
Haldern 2011 – hoffentlich bleibts trocken!
Heute fahre ich auf’s Haldern-Pop-Festival – wie jedes Jahr im August. Ich hoffe, es regnet nicht all zu doll. Kulinarisches gibt´s dann wieder nächste Woche. Es wird süß – so viel verrate ich schon mal.
Drei-Bohnen-Salat mit warmer Speckvinaigrette
Neben dem Kochen habe ich noch eine weitere Leidenschaft – das Balkongärtnern. Wir haben eine kleine Dachterrasse, auf der die üblichen Kräuter und Tomaten aber auch Auberginen, Paprika, Gurken, Himbeeren, Erdbeeren und Physalis gedeihen. Und seit diesem Jahr auch Buschbohnen. Klar, der Ertrag ist nicht üppig, aber selbst geerntete Bohnen schmecken einfach doppelt gut. Kombiniert… Weiterlesen
Fortsetzung erschienen: Chew – Bulle mit Biss
„Reif für die Insel“ heißt der zweite Teil der Comic-Serie Chew. Im Kampf gegen die internationale Geflügelmafia verschlägt es Sonderermittler Tony Chu in die Südsee. Ein Vampir, eine Pflanze, die exakt nach Hühnchen schmeckt, neue kulinarische Superkräfte – die Geschichten sind, wie schon im ersten Band, ironisch, witzig und fantastisch gezeichnet. Und am Schluss verpasst… Weiterlesen
Ein Allroundtalent: eingelegtes Ofengemüse
In den letzten Wochen war wenig Zeit zum Kochen. Aber am Wochenende habe ich mir eine Stunde freigeschaufelt, um mal wieder Ofengemüse einzulegen. Jetzt könnten wir die nächsten zwei, drei Wochen davon profitieren – hätten wir nicht schon bis auf einen kleinen Rest alles aufgegessen. Das Zeug schmeckt einfach zu lecker und ist so schön… Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest im Juli – gescheitert?
Was soll ich sagen? Das Glas zischte beim Öffnen so wie es sein soll. Der Kuchen duftete vielversprechend. Er sah, nach acht Wochen im Glas, auch noch gut aus. Aber: Ohne Kaffee bekam man ihn kaum runter. Okay, der Außenrand war noch saftig. Aber innen – no way. Daran wird sich in den nächsten Monaten… Weiterlesen
Ein Lieblingsgericht: Lasagne mit grünem Gemüse
Während meiner Venedigreise im Mai waren wir zum Essen eingeladen auf einem Bio-Weingut auf San Erasmo, der Gemüseinsel vor Venedig. Als Secondo kochte Pamela eine Lasagne mit Gemüse frisch von der Insel – ein Zero-Kilometro-Essen. Also mit Zutaten, ohne Transportaufwand. Grüne Erbsen, grüner Spargel und Zucchini waren in der Lasagne, geschichtet mit Nudelplatten und Béchamel-Sauce…. Weiterlesen
Der goldene Windbeutel 2011 geht an…
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Weckkuchen-Frischetest: erster Monat
Erstes Update zum Weckkuchen-Frischetest: Nach einem eingeweckten Monat konnte ich am Kuchen optisch keine Veränderungen festestellen. Geschmacklich lässt er aber wohl nach. Ich habe das Juniglas allerdings einer Freundin, die schon beim frischen Kuchen in der Test-Jury saß, zum Geburtstag geschenkt. Ihr Urteil: Kein Vergleich zum frischen Kuchen. Außen noch saftig aber innen schon trocken…. Weiterlesen
Goldener Windbeutel 2011: abstimmen!
Bis zum 16 Juni 2011 über die dreisteste Werbelüge abstimmen unter: abgespeist
Marzipan-Mandel-Gebäck
Mandelhörnchen esse ich schrecklich gern. Ein ganzes Hörnchen ist mir aber meist zu viel. Und manch gekauftes Hörnchen schmeckt mir auch zu süß. Als ich neulich eine Freundin anrief, sagte sie, sie habe gerade Mandelhörnchen im Ofen. Die Zubereitung sei eine sehr klebrige Angelegenheit, aber seit sie die selber mache, schmeckten ihr die gekauften nicht… Weiterlesen
Ombre – von Schatten zu Schatten
Wunderbar wie die Venezianer ihren Abend verbringen: Sie gehen in ein bàcaro – eine kleine Bar – essen ein paar Happen wie weiße Bohnen, frittierte Sardinen, Muscheln oder Schinken und trinken dazu einen ombre. Ombre heißt Schatten. Ausgeschenkt bekommt man ein kleines Glas roten oder weißen Hauswein. Dann zieht man weiter zum nächsten bàcero zur… Weiterlesen
Biobier in Venedig
Ich laufe die nächsten Tage und Nächte durch Venedig und begleite eine Reisegruppe, die nicht nur die typischen Sehenswürdigkeiten abklappert, sondern echte Venezianer kennen und zudem noch venezianisch kochen lernt. Den Gondoliere habe ich aber nur fotografiert, gefahren bin ich nicht. Der Markusplatz scheint am schönsten im Abendlicht. Vaporetto fahren ist besonders am frühen Morgen… Weiterlesen
Mal eben schnell Tortellinisalat
Einfach, schnell und lecker – passt super zum Grillen. Im Grunde muss man nur zwei Gläser öffnen, Tortellini kochen und in 20 Minuten ist der Salat fix und fertig. Die Krux steckt hier wie so oft im Detail oder vielmehr in der Qualität der Zutaten. Ich habe einige Tortellini ausprobiert: große, kleine, mit Fleisch, Käse… Weiterlesen
Vegetarischer Streifzug durch ferne Länder:
das Buch World Food Café
Was wir auf Reisen essen, verstärkt unsere Erinnerungen an fremde Orte und prägt entscheidend das Gefühl, das von einer Reise übrig bleibt. Ein Buch über ihre kulinarischen Reiseerlebnisse rund um den Globus haben die Londoner Carolyn und Chris Caldicott geschrieben. In „World Food Café“ verraten sie ihre besten Rezepte und Erinnerungen. Das Besondere daran: Alle… Weiterlesen