1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel gehen verloren oder werden weggeschmissen – ein Drittel der globalen Lebensmittelproduktion. Das ist ein Ergebnis der aktuellen Studie der UN-Ernährungsorganisation FAO. Die Reichen verschwenden das Essen, den Armen verderben die Lebensmittel, mangels geeigneter Aufbewahrungsmöglichkeiten. Jeder Europäer und Nordamerikaner wirft im Jahr etwa 100 Kilogramm Lebensmittel in den Müll. Da müssen wir… Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest gestartet
Der Maikuchen aus dem Weckglas ist verputzt und die Jury hat ihn für gut befunden. Er war saftig und fruchtig, ein bisschen süß und gleichzeitig sauer. Ea hatte die super Idee, auf den letzten Monat zu wetten, an dem der Weckkuchen noch saftig ist. Sie tippt auf Nummer 4, also auf den Augustkuchen. Ina von… Weiterlesen
Bleibt Kuchen im Weckglas sechs Monate saftig?
Schoko-Toffee-Kuchen im Weckglas hat meine Freundin Steffi bei ihrem letzten Besuch mitgebracht. Der sah toll aus, hat auch so geschmeckt und mich sofort überzeugt – als Mitbringsel aber auch für zu Hause. Ich backe meist nur Kuchen, wenn Gäste essen helfen. Sonst kommt uns der Kuchen nach ein paar Tagen zu den Ohren heraus. Und… Weiterlesen
Selbst eingelegte Balsamico-Zwiebeln
Ich bin ja fürs Selbermachen. Da kann man entscheiden, was reinkommt und was nicht. Auf Konservierungsmittel und Aromazusätze verzichte ich gern und große Umstände macht das Zwiebeln einlegen nicht. Dafür schmecken sie fein – vor allem in Salaten, zu Pasta, aufs Brot und zu Käse. In sterilisierte Gläser gefüllt halten sie sich gekühlt einige Wochen…. Weiterlesen
Genetisch manipulierte Ostereier?
Nach einer Umfrage von Greenpeace stammt ein Großteil der im Handel erhältlichen Eier von Hennen, die mit gentechnisch veränderten Pflanzen gefüttert wurden. Erkennen kann man diese Eier nicht. Tierische Produkte wie Milch, Eier oder Käse, die mit Gen-Tierfutter erzeugt wurden, müssen nicht gekennzeichnet werden. Mayonaise, Kuchen, Schokoküsse – viele Fertigprodukte enthalten Eier. Und so schleicht… Weiterlesen
Frisch vom Feld und aus dem Ofen: Spinatlasagne
Auf dem Markt und im Hofladen türmen sich die Spinatberge. Ich finde nichts geht über frischen Spinat – da kann die TK-Variante schön weiter frieren. Und sooo viel Arbeit ist es auch nicht, den Spinat zu waschen und zu dünsten. Spinatlasagne schmeckt jedenfalls um Welten besser mit frischem Gemüse. Und die Zeit habe ich bei… Weiterlesen
Bloß nicht verpassen: Kirschblüte
Bei Sonnenschein durch eine blühende Kirschbaumallee zu laufen, macht verdammt gute Laune. Also nix wie hin, bevor der Wind die letzten rosa Blüten von den Bäumen fegt. Zum Beispiel in der Bonner Altstadt.
Lecker, Rhabarberkuchen!
Juchhu, die Sonne scheint und alles blüht und sprießt – endlich Frühling! Ein Tipp von Britta: Rhabarberkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und einem Guss aus Sahne, Ei und Vanillezucker – echt lecker! Schon mal eins vorweg: Den Kuchen unbedingt abkühlen lassen. Ich war mal wieder zu ungeduldig und habe ihn schon nach 10 Minuten angeschnitten. Die… Weiterlesen
Aufbewahren ohne Kühlschrank – schönes Designprojekt
Warum landen Eier eigentlich immer im Kühlschrank, obwohl sie im Supermarkt ungekühlt verkauft werden? Und wie bewahrte man eigentlich Gemüse auf, bevor es Kühlschränke gab? Diesen Fragen spürte Jihyun Ryou, koreanische Designerin aus Amsterdam, nach. Aus ihren Recherchen entstand ein Kunstprojekt, das sie „Save Food from the Refrigerator“ taufte. Entstanden sind Aufbewahrungsregale, die mehr als… Weiterlesen
Nachts entdeckt in Köln: immer essen
immer essen – toller Name für eine Snack Bar! Leider konnte ich den Laden auf der Venloerstraße in Köln nicht ausprobieren – war schon viel zu spät. Beim nächsten Besuch!
Fluffig, weich & herzhaft: Wirsingkuchen
Im Dezember hatte ich ein Rezept für Blumenkohlkuchen gepostet. Das habe ich nun etwas abgewandelt: Wirsing statt Blumenkohl, weniger Eier, Öl und Parmesan – dafür Frischkäse. Der Kuchen macht nach wie vor satt und glücklich. Eine wunderbare Art, Wirsing zu essen. Zutaten (für 8-10 Portionen): Einen Wirsing (ca. 1,2 kg), eine große Zwiebel, 80 g… Weiterlesen
Originell, spannend, eklig: der Comic Chew
Neue Prohibition in Amerika: Diesmal verbietet der Staat nicht den Handel mit Alkohol, sondern mit Hühnerfleisch. Der Grund: Eine Vogelgrippe-Pandemie hat 23 Millionen Opfer gefordert. Die Polizei spürt Hähnchenschmugglern hinterher und observiert illegale Bratbuden. Das Kommando hat die Lebensmittelaufsicht (FDA) übernommen. Held der Geschichte ist der Ermittler Tony Chu. Er besitzt eine eigenartige Fähigkeit. Als… Weiterlesen
Kartoffelsuppe für die Jecken – Alaaf!
Was kocht man Weiberfastnacht für eine Horde hungriger Jecken? „Mach doch eine schöne Kartoffelsuppe!“, hätte meine Oma gesagt. Und so habe ich ihr Rezept ausprobiert und gleich einen riesigen Topf gekocht. Zutaten für 15-20 Portionen: Vier Kilo Kartoffeln (mehlig kochende), sechs Möhren, zwei bis drei Stangen Lauch, eine halbe Knolle Sellerie, zwei große Zwiebeln, zwei… Weiterlesen
Gut gegen Minusgrade: Macaroni & Cheese
Im Kühlschrank lag noch ein Stück Käse – zu hart für aufs Brot aber zum Reiben ideal. Und im Bücherregal lag ein bisher unbenutztes Kochbuch – schön gemacht aber wenig inspirierend. Eine Sache aus Jamie Olivers Amerika-Kochbuch reizte mich aber doch: Macaroni & Cheese. Die kannte ich bisher nur aus den USA (aus der Packung)… Weiterlesen