Ich bin ja fürs Selbermachen. Da kann man entscheiden, was reinkommt und was nicht. Auf Konservierungsmittel und Aromazusätze verzichte ich gern und große Umstände macht das Zwiebeln einlegen nicht. Dafür schmecken sie fein – vor allem in Salaten, zu Pasta, aufs Brot und zu Käse. In sterilisierte Gläser gefüllt halten sie sich gekühlt einige Wochen…. Weiterlesen
Autor: valeska
Genetisch manipulierte Ostereier?
Nach einer Umfrage von Greenpeace stammt ein Großteil der im Handel erhältlichen Eier von Hennen, die mit gentechnisch veränderten Pflanzen gefüttert wurden. Erkennen kann man diese Eier nicht. Tierische Produkte wie Milch, Eier oder Käse, die mit Gen-Tierfutter erzeugt wurden, müssen nicht gekennzeichnet werden. Mayonaise, Kuchen, Schokoküsse – viele Fertigprodukte enthalten Eier. Und so schleicht… Weiterlesen
Frisch vom Feld und aus dem Ofen: Spinatlasagne
Auf dem Markt und im Hofladen türmen sich die Spinatberge. Ich finde nichts geht über frischen Spinat – da kann die TK-Variante schön weiter frieren. Und sooo viel Arbeit ist es auch nicht, den Spinat zu waschen und zu dünsten. Spinatlasagne schmeckt jedenfalls um Welten besser mit frischem Gemüse. Und die Zeit habe ich bei… Weiterlesen
Bloß nicht verpassen: Kirschblüte
Bei Sonnenschein durch eine blühende Kirschbaumallee zu laufen, macht verdammt gute Laune. Also nix wie hin, bevor der Wind die letzten rosa Blüten von den Bäumen fegt. Zum Beispiel in der Bonner Altstadt.
Lecker, Rhabarberkuchen!
Juchhu, die Sonne scheint und alles blüht und sprießt – endlich Frühling! Ein Tipp von Britta: Rhabarberkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und einem Guss aus Sahne, Ei und Vanillezucker – echt lecker! Schon mal eins vorweg: Den Kuchen unbedingt abkühlen lassen. Ich war mal wieder zu ungeduldig und habe ihn schon nach 10 Minuten angeschnitten. Die… Weiterlesen
Aufbewahren ohne Kühlschrank – schönes Designprojekt
Warum landen Eier eigentlich immer im Kühlschrank, obwohl sie im Supermarkt ungekühlt verkauft werden? Und wie bewahrte man eigentlich Gemüse auf, bevor es Kühlschränke gab? Diesen Fragen spürte Jihyun Ryou, koreanische Designerin aus Amsterdam, nach. Aus ihren Recherchen entstand ein Kunstprojekt, das sie „Save Food from the Refrigerator“ taufte. Entstanden sind Aufbewahrungsregale, die mehr als… Weiterlesen
Nachts entdeckt in Köln: immer essen
immer essen – toller Name für eine Snack Bar! Leider konnte ich den Laden auf der Venloerstraße in Köln nicht ausprobieren – war schon viel zu spät. Beim nächsten Besuch!
Fluffig, weich & herzhaft: Wirsingkuchen
Im Dezember hatte ich ein Rezept für Blumenkohlkuchen gepostet. Das habe ich nun etwas abgewandelt: Wirsing statt Blumenkohl, weniger Eier, Öl und Parmesan – dafür Frischkäse. Der Kuchen macht nach wie vor satt und glücklich. Eine wunderbare Art, Wirsing zu essen. Zutaten (für 8-10 Portionen): Einen Wirsing (ca. 1,2 kg), eine große Zwiebel, 80 g… Weiterlesen
Originell, spannend, eklig: der Comic Chew
Neue Prohibition in Amerika: Diesmal verbietet der Staat nicht den Handel mit Alkohol, sondern mit Hühnerfleisch. Der Grund: Eine Vogelgrippe-Pandemie hat 23 Millionen Opfer gefordert. Die Polizei spürt Hähnchenschmugglern hinterher und observiert illegale Bratbuden. Das Kommando hat die Lebensmittelaufsicht (FDA) übernommen. Held der Geschichte ist der Ermittler Tony Chu. Er besitzt eine eigenartige Fähigkeit. Als… Weiterlesen
Kartoffelsuppe für die Jecken – Alaaf!
Was kocht man Weiberfastnacht für eine Horde hungriger Jecken? „Mach doch eine schöne Kartoffelsuppe!“, hätte meine Oma gesagt. Und so habe ich ihr Rezept ausprobiert und gleich einen riesigen Topf gekocht. Zutaten für 15-20 Portionen: Vier Kilo Kartoffeln (mehlig kochende), sechs Möhren, zwei bis drei Stangen Lauch, eine halbe Knolle Sellerie, zwei große Zwiebeln, zwei… Weiterlesen
Gut gegen Minusgrade: Macaroni & Cheese
Im Kühlschrank lag noch ein Stück Käse – zu hart für aufs Brot aber zum Reiben ideal. Und im Bücherregal lag ein bisher unbenutztes Kochbuch – schön gemacht aber wenig inspirierend. Eine Sache aus Jamie Olivers Amerika-Kochbuch reizte mich aber doch: Macaroni & Cheese. Die kannte ich bisher nur aus den USA (aus der Packung)… Weiterlesen
Blog Award
Simone von Pi mal Butter hat mir den “The Verstile Blog Award” verliehen. Vielen Dank! Nun soll ich sieben Dinge über mich verraten und die Auszeichnung dann an 15 neu entdeckte (Koch)Blogs weiterreichen. Sieben Dinge über mich verrat ich euch. Aber 15 neue Blogs?! Das erinnert mich dann doch zu sehr an Kettenbriefe. Deshalb gebe… Weiterlesen
Vom Sommer träumen mit Erdbeer-Käsekuchen
So, der Winter dauert schon lange genug. Ich habe keine Lust mehr. Ich will wieder im T-Shirt draußen sitzen, Farbe ins Gesicht bekommen und Erdbeeren essen. Gut, bis die bei uns reif sind, dauert es noch. Aber mit Erdbeer-Käsekuchen kann man sich die verbleibende Zeit ungemein versüßen. Und die Früchte stammen aus dem Glas –… Weiterlesen
Film, food & taste: 3sat-Filmreihe zur Berlinale
3sat eröffnet heute (Freitag, 11.02..2011) um 22.25 mit dem Film „Eat Drink Man Woman“ von Ang Lee die elfteilige Filmreihe „film, food and taste“. Während der Berlinale zeigt der Sender jeden Tag internationale Kino- und Dokumentarfilme, die sich mit Essen und Trinken befassen. Das Programm findet ihr hier Ich freue mich besonders auf „Brust oder… Weiterlesen