Am Wochenende haben wir noch mal eine Wildschweinkeule in den Ofen geschoben. Uns knurrte allerdings so schlimm der Magen, dass wir den Braten eine halbe Stunde zu früh aus dem Ofen nehmen mussten. Das Fleisch fiel nicht wie sonst vom Knochen ab. Aber lecker wars schon. Und weil man mit Mordshunger nicht mal fünf Minuten… Weiterlesen
Autor: valeska
Süß-sauer-scharf mit knusprigem Tofu
Beim Chinesen esse ich gern knuspriges Schweinefleisch süß-sauer. Eine vegetarische Version auszutüfteln, war gar nicht so leicht. Tofu einfach nur zu braten, bringt nicht den gewünschten Knuspereffekt. Dazu muss man ihn panieren und frittieren. Ich behaupte nicht, das schmeckt genau wie Fleisch. Das wäre ja seltsam. Aber es schmeckt sehr lecker und knuspert schön. Zutaten… Weiterlesen
Karen Duve: Anständig essen
Ich habe noch nie ein Sachbuch verschlungen. Quergelesen, angelesen, durchgeblättert, immer mal wieder ein Kapitel gelesen – das schon. Aber Karen Duves Selbstversuch „Anständig essen“ konnte ich nicht aus der Hand legen. Nun schreibt Frau Duve sonst Romane und weiß genau, wie sie Leser bei Laune hält. Aber man liest das Buch auch deshalb gern,… Weiterlesen
Tagliatelle mit Kräuterseitlingen
Selbstgemachte Nudeln sind wirklich eine Wucht! Eigentlich wollten wir am Wochenende Pizza machen. Aber die Kräuterseitlinge auf dem Markt lachten uns so an, dass wir stattdessen auf frische Bandnudeln mit diesen leckeren Pilzen umschwenkten. Für die Pasta haben wir diesmal die Nudelmaschine ausgepackt – so dünn bekommt man bekomme ich die von Hand einfach nicht… Weiterlesen
Pastinake, Rote Bete, Kokos und Szechuanpfeffer
So, das vegetarische Gericht dieser Woche ist farbenfroh: Ein Gemüseragout aus Pastinake und Roter Bete, gewürzt mit Szechuanpfeffer und Kokosflocken. Dazu Gewürzreis. Zutaten (für 2 Portionen): 1 Pastinake, 1 (frische) Rote Bete, 1 rote Zwiebel, 1 TL Szechuanpfefferkörner, 2 EL Kokosflocken, Zitrone, Salz, Gewürze für den Reis: gem. Kurkuma, Kardamomkapseln, Koriandersamen Gemüse putzen: Pastinake, Rote… Weiterlesen
Kate Moss in der Schubkarre
„Eine Schubkarre sieht doch gleich besser aus, wenn Kate Moss darin liegt.“, lautet die Bildunterschrift zu diesem Foto aus dem aktuellen Zeit-Magazin – wunderbar! Das hat jetzt überhaupt nichts mit Essen oder Kochen zu tun – aber ich musste so lachen. Der Redakteur hat einen Preis verdient für diese BU!
Ohne Fleisch schmeckt’s auch gut
Dass nicht nur für Katzen, sondern auch für die meisten Menschen gilt: Essen = Fleisch + Beilage, ist mir erst richtig klar geworden, als mich neulich jemand erstaunt aber durchaus neugierig fragte: „Wenn du höchstens zwei mal die Woche Fleisch isst, was isst du denn dann sonst?“ Ich überlegte noch, was ich darauf antworten soll,… Weiterlesen
Quarkmousse mit Orangengelee
Ich hatte Lust auf Nachtisch und zu experimentieren. Herausgekommen ist eine geniale Kombination aus cremig-fluffigem Quark mit herb-fruchtigem Orangengelee. Und da zurzeit so schöne Granatäpfel in den Läden liegen, hab ich noch ein paar Kerne aufs Gelee gelegt. Ich freu mich schon jetzt auf die nächste Portion. Zutaten für sechs bis acht Portionen: 500 g… Weiterlesen
Mandel-Kirsch-Biscotti
Biscotti sind Kekse zum tunken – am besten in Espresso oder in Rotwein. Ansonsten muss man um seine Zähne bangen. Und da ich gerade das „Vergnügen“ habe, einen Zahn überkront zu bekommen, tunke ich ganz sorgfältig, damit es erst mal bei einer Krone bleibt. Biscotti heißt übrigens zwei mal gebacken. Und so werden die Kekse… Weiterlesen
Heringssalat – fürs erste Katerfrühstück im neuen Jahr
Seit ich denken kann, essen wir diesen roten Heringssalat an Heilig Abend. Und zwar nur dann, weswegen ich mich schon jetzt aufs nächste Weihnachten freue. Ich finde, er passt aber auch gut zum neuen Jahr – ihr seid ja nicht an die Traditionen meiner Familie gebunden. Vielleicht mache ich 2011 auch eine Ausnahme und koche… Weiterlesen
No.23: Das Weihnachtsessen
Jedes Jahr an einem Adventssonntag treffen wir uns mit Freunden zum Weihnachtsessen. Dann schieben wir meistens Wildschwein oder einen Truthahn in den Ofen, Ina und Astrid machen orientalischen Möhrensalat, Steffi kocht den weltbesten Rotkohl, Inés bringt original Thüringer Knödel Klöße mit und Claudia zaubert Nachtisch. Dazu viel Port- und Rotwein und Weihnachten kann kommen. Steffi,… Weiterlesen
Die 22: Noch zwei mal schlafen
Für den Kater heißt das: noch ca. 40 50 Stunden schlafen…
Das 21. Törchen: gefüllte Muschelnudeln
Mal eine Variante zu den ewig leckeren Spaghetti: große Muschelnudeln gefüllt mit Sauce und überbacken mit Mozzarella. Zuerst eine stückige Sauce kochen (Bolognese oder eine aus ganz klein gewürfeltem Gemüse oder mit Thunfisch oder, oder, oder). Dann die Nudeln einfach al dente kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, mit je einem Esslöffel heißer Sauce füllen, ein… Weiterlesen
Törchen Nummer 20: selbst gemachte Schokotrüffel
Braucht jemand noch ein Weihnachtsgeschenk auf den letzten Drücker? Schokotrüffel sind recht schnell gemacht und die Verpackung im Bild gibt’s zum nachbasteln auf dem Blog von Schwesterherz S. DesignIT. Das Grundrezept für die Trüffel hat Schwesterherz S. in „Das Paris-Kochbuch: Kulinarische Weltreise durch die Quartiere“ gefunden. Ergänzen kann man die Schokomasse mit allem, wozu man… Weiterlesen