Ich wollte ja was aus meinen gesammelten Walnüssen machen und – tadaa: Ich habe Muffin gebacken. Und weil ich mich nie für eine Sorte entscheiden kann, habe ich welche mit Karamell und welche mit Schokolade gemacht. Die meiste Arbeit: Walnüsse knacken – das dauert für 150 g mindestens eine Folge Point Whitmark oder Die drei… Weiterlesen
Rezepte
Birnen im Speckmantel
Gerade bleibt mir nicht so viel Zeit fürs Kochen. Zum Glück gibt es auch schnelle und unaufwändige Gerichte – wie diese Birnen mit Gorgonzola und Speck. Birnen haben gerade Saison und man bekommt sie in allen Reifestadien. Sie sollten saftig aber nicht zu weich sein. Bestimmt schmeckten die Birnen auch gefüllt mit anderen Käsesorten. Ich… Weiterlesen
Walnüsse sind reif
Ich habe am Wochenende Walnüsse gesammelt. Sie sind noch so frisch, dass man die Haut pellen kann – lecker! Jetzt stehen sie zum Trocknen auf der Terrasse. Wenn nächste Woche noch welche übrig sind, backe ich Walnusskuchen 🙂
Gut gegen Erkältung
Sieht schön aus, schmeckt gut und hilft gegen Halsschmerzen: Tee aus frischer Orange, Pfefferminze und Ingwer. Einfach eine halbe Scheibe Orange, einen Zweig Pfefferminze und ein paar Scheiben Inwer mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.
Spätsommersalat
Ich mag den Spätsommer. Es riecht nach Herbst, aber die Sonne wärmt noch schön (wenn sie denn mal rauskommt). Im Hofladen bekommt man die letzten Beeren und schon die ersten Äpfel – und Rote Bete! Die esse ich in allen Varianten gern. Hier ein Salatrezept, für das man gekochte Rote Bete braucht. Wer wenig Zeit… Weiterlesen
Döppekooche
Döppekooche, Dippekooche, Puttes, Kesselsknall – dieses Gericht hat viele Namen und kennt viele Zubereitungen. Ich finde es am leckersten so: Zutaten für 4-5 Portionen: 2,5 kg Kartoffeln, 2 Eier, 2 Bierzipfel oder Mettenden, 125 g durchwachsener Speck, 1 große Zwiebel, 1 in Milch eingeweichtes Brötchen, Salz, Pfeffer und etwas Öl Man braucht außerdem einen Bräter,… Weiterlesen
Sauscharf
Ich habe heute aus der ersten und vermutlich einzigen Aubergine vom Balkon ein Thai-Curry gekocht. Sehr lecker aber so scharf, dass ich Feuer spucken konnte und schlimmen Schluckauf bekommen habe … Zutaten für zwei Portionen: 1 großes Fischfilet, 1 Aubergine, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 EL Panang-Currypaste, ca. 100 ml Kokosmilch Zuerst: Fischfilet in große… Weiterlesen
Weniger Fleisch
Nein, nein – ich werde den Kater nicht vegetarisch füttern. Aber ich habe in letzter Zeit viel übers Fleischessen nachgedacht. Ganz auf Fleisch verzichten will ich nicht – dafür schmeckt es mir einfach zu gut. Aber ich werde mehr vegetarische Tage einlegen und fleischlose Rezepte unter der Rubrik „vegetarisch“ posten. Wer Interesse am Thema hat,… Weiterlesen
DIE Grillmarinade
Saulecker: asiatische Grillmarinade von Papa Zepp. Zutaten, um 1,5 kg Fleisch zu marinieren: 1,5 TL gem. Zitronengras (2 Stängel Zitronengras), 2 rote Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 TL gem. Koriander, 50 g brauner Zucker, Pfeffer, 2EL Worcestersauce, 100 ml Sojasuace, 100 ml Tomatenketchup, 150 ml helles Bier. Chili und Ingwer klein würfeln, Knoblauch… Weiterlesen
Nudelsalat
Den besten Nudelsalat macht Mama! Hier das Rezept von meiner: Zutaten: 500 g Gabelspaghetti (Gobetti), 100 g Fleischwurst, 4-5 eingelegte Gurken, 1 Dose Mandarinen, Miracle Whip, Salz, Pfeffer Zuerst Nudeln kochen: dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Schnibbeln: Fleischwurst, Gürkchen und Mandarinen klein würfeln und unter die Nudeln mischen. Finale: Drei bis vier Esslöffel… Weiterlesen
Kichererbsensalat
Zutaten: 1 Dose Kichererbsen oder 150 g getrocknete Kichererbsen (die weicht man am Tag vorher ein – mindestens 12 Stunden – und kocht sie anschließend im Einweichwasser eine Stunde lang), 1-2 Stangen Staudensellerie, 1-2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Bund glatte Petersilie, 1 rote Zwiebel oder Schalotte, 2 Esslöffel grüne Oliven ohne Steine, 100 g Schafskäse… Weiterlesen
Kirschmuffin mit Mohn oder Marzipan
Zutaten: Sauerkischen aus dem Glas, 125 g Magarine, 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier, 4 EL Milch, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Marzipan, 50 g Mohnback, 24 Papierförmchen, Muffinblech für 12 Stück Zuerst: Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig rühren: Zucker, Magarine, Milch… Weiterlesen
Apfelkuchen / Appeltaart – jetzt das Rezept
Zutaten für den Teig: 350 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Butter (Zimmertemperatur), 100 g Zucker, eine Prise Salz Zutaten für die Füllung: 2 kg Äpfel – sie sollten säuerlich-würzig sein wie Boskoop aber auch Festival oder Elstar, 50 g Zucker / Vanillezucker, 2 TL Zimt, eine Prise Salz Zuerst der Teig: Alle… Weiterlesen
Appeltaart met slagroom…
… für den Geburtstags-Markus. Happy Birthday!
Einkochen mit Freunden
Überhaupt nicht lazy on a saturday afternoon. Philipp, Steffi und Valeska haben eingekocht, bis die Gläser ausgingen. 1. Paprika-Gurke-Apfel-Relish Zutaten: 4 Paprika, 4 Zwiebeln, 2 Gurken, 1 Knoblauchzehe, 60 g Ingwer, 1 Liter Apfelsaft, 25 EL Apfelessig, 120 g Zucker 3 TL Salz, 4 EL Sambal Olek, 6 Äpfel 2. Pfirsich-Himbeer-Chutney Zutaten: 1 kg Pfirsich,… Weiterlesen