Ihr habt schön geratet, was im Ofen bratet Zipfel Zapfel Kipfel Kapfel Braaatapfel Danke fürs Mitraten und die großartigen kulinarischen Ideen. Was man alles aus Marzipan, Himbeeren und Walnüssen machen könnte, toll! Die Gewinner geben wir Anfang der Woche bekannt. Hier noch ein Link für alle, die das Gedicht „Der Bratapfel“ nicht kennen. Und jetzt… Weiterlesen
Rezepte
Kulinarisches Polaroid-Rätsel, 1. Woche, Auflösung: Kaffeeschnaps
Tadaaa: Es ist Kaffeeschnaps – quasi Espresso und Verdauungslikörchen in einem. Das Zeug sollte sechs Wochen ziehen, wird also knapp bis Weihnachten. Aber: Man kann Kaffeeschnaps wunderbar in 1-Liter-Flaschen ansetzen und mit „Frühestens öffnen“-Datum verschenken. Das Etikett hat Schwesterherz S. entworfen, ein Linolschnitt. In der Woche vor Weihnachten bekommt ihr die Anleitung. Wer hat´s erraten?… Weiterlesen
Dazu, zwischendurch oder allein? Geht alles mit Sesamkartoffeln
„Gibt es bei euch nichts zu essen?“, fragte mein Opa Bruno immer, wenn Reis oder Nudeln auf dem Tisch standen. Er wollte eben Mittag für Mittag seine „Krompere“ (Kartoffeln) essen. Punkt zwölf. Meistens als Beilage. Kräppelsche (Reibekuchen) oder Döppekooche waren auch okay. Was er wohl zu meinen Sesamkartoffeln aus dem Ofen sagen würde? Ich jedenfalls… Weiterlesen
Einfach gut: Sellerie-Apfel-Chicorée-Salat mit Walnüssen
Der Herbst hat mir einen neuen Lieblingssalat gebracht, der die Bezeichnung „schnell & einfach“ verdient wie kein anderer. Außerdem habe ich ein neues Spielzeug: Markus hat mir sein altes iPhone vermacht. Seitdem fotografiere ich am liebsten mit der Hipstamatic-Fotoapp. Die macht herrlich unberechenbare Fotos. Und ich mag einfach den Retro-Style und das quadratische Format. Aber… Weiterlesen
Rosenkohl – aufgespießt und scharf gewürzt
Kommt es im Freundeskreis auf Rosenkohl zu sprechen, winken die meisten mit einem „Bäh, wie furchtbar“ ab. Als Kind konnte man mich damit auch jagen. Aber wie so viele Gemüse habe ich Rosenkohl als Erwachsene neu entdeckt. Ich freue mich mittlerweile sogar richtig, wenn die kleinen Dinger wieder beim Gemüsehändler im Regal liegen und esse… Weiterlesen
Schmeckt wenigstens nach Sommer: Wassermelonensalat mit Thymian und Schafskäse
Riecht ihr auch morgens den Herbst? Ich fürchte, der Sommer geht in diesem Jahr vorbei, bevor er richtig losgelegt hat. Selbst der Kater hat schon sein Fell auf plüschig gewechselt. Aber ich lasse mich nicht unterkriegen und esse Melonensalat. Herzhaft. Mit Schafskäse und Thymian. Als Schwesterherz S. davon erzählte, dachte ich zuerst: Wassermelone mit Feta… Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest im August: außen hui, innen pfui
Leute, ich gebe auf! Der August-Kuchen bringt nichts Neues. Er zischt beim Öffnen. Aber nur der äußere Rand schmeckt. Innen ist der Kuchen einfach nur seeeehr trocken. Trotzdem finde ich Kuchen im Weckglas toll zum Verschenken. Man sollte ihn nur schnell aufessen. Ich verlose also unter allen, die mitgemacht haben, einen frischen Kuchen im Glas…. Weiterlesen
Die Briten lieben Toffees. Himbeeren lieben Sahne. Und ich liebe die Briten, Toffees, Himbeeren und Sahne. Alles zusammen ergibt: Brandy Snaps, gefüllt mit Himbeersahne. Brandy Snaps, das sind dünne, knusprige Toffee-Gebäck-Röllchen. Die Briten essen sie pur zum Tee oder gefüllt – meist mit Zimtsahne im Winter. Jetzt ist aber Sommer (zumindest laut Kalender), die… Weiterlesen
Drei-Bohnen-Salat mit warmer Speckvinaigrette
Neben dem Kochen habe ich noch eine weitere Leidenschaft – das Balkongärtnern. Wir haben eine kleine Dachterrasse, auf der die üblichen Kräuter und Tomaten aber auch Auberginen, Paprika, Gurken, Himbeeren, Erdbeeren und Physalis gedeihen. Und seit diesem Jahr auch Buschbohnen. Klar, der Ertrag ist nicht üppig, aber selbst geerntete Bohnen schmecken einfach doppelt gut. Kombiniert… Weiterlesen
Ein Allroundtalent: eingelegtes Ofengemüse
In den letzten Wochen war wenig Zeit zum Kochen. Aber am Wochenende habe ich mir eine Stunde freigeschaufelt, um mal wieder Ofengemüse einzulegen. Jetzt könnten wir die nächsten zwei, drei Wochen davon profitieren – hätten wir nicht schon bis auf einen kleinen Rest alles aufgegessen. Das Zeug schmeckt einfach zu lecker und ist so schön… Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest im Juli – gescheitert?
Was soll ich sagen? Das Glas zischte beim Öffnen so wie es sein soll. Der Kuchen duftete vielversprechend. Er sah, nach acht Wochen im Glas, auch noch gut aus. Aber: Ohne Kaffee bekam man ihn kaum runter. Okay, der Außenrand war noch saftig. Aber innen – no way. Daran wird sich in den nächsten Monaten… Weiterlesen
Ein Lieblingsgericht: Lasagne mit grünem Gemüse
Während meiner Venedigreise im Mai waren wir zum Essen eingeladen auf einem Bio-Weingut auf San Erasmo, der Gemüseinsel vor Venedig. Als Secondo kochte Pamela eine Lasagne mit Gemüse frisch von der Insel – ein Zero-Kilometro-Essen. Also mit Zutaten, ohne Transportaufwand. Grüne Erbsen, grüner Spargel und Zucchini waren in der Lasagne, geschichtet mit Nudelplatten und Béchamel-Sauce…. Weiterlesen
Weckkuchen-Frischetest: erster Monat
Erstes Update zum Weckkuchen-Frischetest: Nach einem eingeweckten Monat konnte ich am Kuchen optisch keine Veränderungen festestellen. Geschmacklich lässt er aber wohl nach. Ich habe das Juniglas allerdings einer Freundin, die schon beim frischen Kuchen in der Test-Jury saß, zum Geburtstag geschenkt. Ihr Urteil: Kein Vergleich zum frischen Kuchen. Außen noch saftig aber innen schon trocken…. Weiterlesen
Marzipan-Mandel-Gebäck
Mandelhörnchen esse ich schrecklich gern. Ein ganzes Hörnchen ist mir aber meist zu viel. Und manch gekauftes Hörnchen schmeckt mir auch zu süß. Als ich neulich eine Freundin anrief, sagte sie, sie habe gerade Mandelhörnchen im Ofen. Die Zubereitung sei eine sehr klebrige Angelegenheit, aber seit sie die selber mache, schmeckten ihr die gekauften nicht… Weiterlesen
Mal eben schnell Tortellinisalat
Einfach, schnell und lecker – passt super zum Grillen. Im Grunde muss man nur zwei Gläser öffnen, Tortellini kochen und in 20 Minuten ist der Salat fix und fertig. Die Krux steckt hier wie so oft im Detail oder vielmehr in der Qualität der Zutaten. Ich habe einige Tortellini ausprobiert: große, kleine, mit Fleisch, Käse… Weiterlesen