So, bevor ich es dieses Jahr schon wieder verpasse, habe ich schnell ein paar Gläser Zwetschgen Chutney gemacht. Es ist genau richtig scharf geworden (also für mich), dabei sind meine Chilischoten vom Balkon dieses Jahr unberechenbar. Die eine ist mild, die andere schluckaufscharf, die nächste so dazwischen… Eigentlich wollte ich das Chutney bei Uwes Lila… Weiterlesen
Meine Großeltern hatten ein Faibel für Stangenbohnen. Im August wurde die gesamte Verwandschaft eimerweise mit den grünen Bohnen versorgt. Bald waren Daumen wund vom Schnibbeln, Vorratsregale standen voller Bohnengläser, Gefriertruhen quollen über. Und niemand mochte mehr Bohnen sehen. Wenn aber dann der Bohnensalat von meiner Mama auf dem Tisch stand, machten sich doch alle drüber… Weiterlesen
Mirabellen, Zwetschgen, Aprikosen – eine Sommerliebe
Die Spätsommerfrüchte sind reif. Ich kann mich leider nie entscheiden, welche ich am liebsten mag. Also habe ich einfach alle gekauft und ein Blech Hefekuchen mit vier verschiedenen Steinobstsorten belegt: Aprikosen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen. Was wohl am besten schmeckt? Obwohl ich Zwetschgenkuchen über alles liebe, muss ich sagen: Die Mirabellen haben haushoch gewonnen. Der… Weiterlesen
Ideenwettbewerb zur Verbreitung von Fair Trade
Eben bin ich auf eine interssante Internetplattform gestoßen. Unter dem Motto „Gemeinsam Zukunft gestalten“ finden auf OurSocialInnovation.org regelmäßig Ideenwettbewerbe zu sozialen Fragen statt. Aktuell heißt die Frage: Wie kann man die Fair-Trade-Idee in Deutschland verbreiten und den Kauf von Fair Trade Produkten fördern? Ich bin sehr gespannt, welche Ideen dort eingebracht werden. Es gibt ja… Weiterlesen
Galettes – schnell gemacht, schmecken genial
Uff, ich habe gerade so viel Arbeit, dass ich zwar noch zum Kochen komme (das muss sein!). Aber nicht mehr zum darüber schreiben. Deshalb heute nur ganz schnell ein Tipp für Früchte, die jetzt reif sind: Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen. Macht daraus rustikale Galettes. Seit Niki die super knusprigen, extra fruchtigen und ganz schnell gemachten… Weiterlesen
Ofengeröstete Möhren – mehr davon!
Wann weiß man, dass man ein neues Lieblingsessen hat? Gute Hinweise sind, dass man es jeden Tag essen will und es auch nach einer Woche noch nicht Leid ist. So geschehen mit Möhren aus dem Ofen. Erin von dem wunderschönen Foodblog the forest feast hat mich darauf gebracht. Und endlich habe ich eine regelmäßige Verwendung… Weiterlesen
Mitgebracht aus Apulien: Orecchiette – Öhrchennudeln
Ganz und gar wunderbar war der Urlaub in Süditalien, in der Region Puglia Sonne: vieeeeel Meer: 24 Grad Essen: seufz Wein: auch vieeeel (und gut) Menschen: sehr hilfsbereit und aufgeschlossen Mitgebracht haben wir die Nationalpasta Apuliens – Orecchiette. Für eine kleine Portion war noch Platz im Rucksack. Ich hätte soooo gern auch noch ein paar… Weiterlesen
Küchengedichte
Bevor ich mich nach Rom und Apulien aufmache (Urlaub, juchuu!), möchte ich euch die Küchengedichte von Regina Schwarz ans Herz legen: Die Autorin aus dem Rheinland schreibt am liebsten an ihrem Küchentisch. So sind nach und nach neben Kinderbüchern wie „Das verrückte Schimpfwörter ABC“ dreißig amüsante Gedichte, meist Vierzeiler, rund ums Küchenalltägliche entstanden. Mit einer… Weiterlesen
Kurz vor Schluss, der Mai ist so gut wie vorbei, poste ich doch noch schnell einen hellgrünen Beitrag für Uwes Cookbook of Colors: einen Nudelsalat mit Kohlrabi, Erbsen und Minze. Die Kombi hört sich vielleicht gewagt an, passt aber hervorragend. Und Feta sorgt für eine cremige Konsistenz. Für manche mag Pasta gleich Pasta sein –… Weiterlesen
Wenn samstagnachmittags alle Arbeit getan war, schmiss meine Oma die Kaffeemaschine an und ich lief raus auf die Straße, um nach meinem Opa Ausschau zu halten. Der kam in schwarz-weiß karierten Bäckerhosen von seiner Schicht und brachte aus der Backstube immer etwas Süßes für den Samstagnachmittagskaffee mit. Was würde ich darum geben, noch mal Opas… Weiterlesen
Abstimmen: Goldener Windbeutel 2012
Foodwatch lässt Verbraucher wieder über die dreisteste Werbelüge abstimmen. Diesmal mit dabei: Hackfleisch mit „weniger Fett“, dafür mit Weizen und Wasser gestreckt; überzuckerter Tee für Kleinkinder; „alkoholfreies“ Bier mit Alkohol; Margarine mit fragwürdiger medizinischer Wirkung und Mirabellen-Tee ohne einen Hauch Mirabelle. Finde ich jetzt das Hackfleisch oder den Zuckertee bestürzender? Kaufen würde ich eh keines… Weiterlesen
So einfach – Fladenbrot aus der Pfanne
Was gehört zum Grillen, zu Salat und auch zur Suppe unbedingt dazu? Brot, am liebsten warm und knusprig. Kochfrosch Kathi hat mich darauf gebracht, Fladenbrot in der Pfanne zu machen. Sie erwähnte es kürzlich in einem Nebensatz, als sie Paules grünen Nudelsalat vorstellte. Ich hätte auch selbst darauf kommen können. Das Rezept steht im Kochbuch… Weiterlesen
Um Radieschen kome ich zur Zeit nicht drumrum – sie sehen einfach zu schön aus. Und in der Küche machen sich die roten scharfen Knollen auch sehr gut: auf Brote legen, grünen Salat aufpeppen, einfach so essen oder Radieschenscheiben mit Crème fraîche anmachen. Es geht aber noch besser: Salat aus hauchdünnen Zucchinistreifen, cremigen Avocados und… Weiterlesen
Kulinarisches Polarätsel: Auflösung
Maibowle heißt die Lösung! Und wie ihr seht, ist ihre Wirkung phänomenal! Für Maibowle braucht man vor allem Waldmeister. Und über den haben wir einiges gelernt: botanisch ist er mit Kaffee verwandt pro Liter Bowle soll man nur drei Gramm Kraut verwenden, sonst drohen Kopfschmerzen (oder Pferdeköpfe) vor der Verwendung unbedingt welken lassen, damit er… Weiterlesen
Kulinarisches Polarätsel: Freitag
Was, schon Freitag? Das ging ja schnell. Und die meisten wissen bereits worauf wir hinaus wollen. Bleibt die Frage: Wer ist Edit Mel? Und was hat sie getan? Das Rezept, alle Lösungen und die Gewinner posten wir am Sonntag. Bis dahin Cheers! So geht das: Herausfinden, welche Zutat wir suchen, als Kommentar schreiben und spekulieren… Weiterlesen